中高考之前，饮食安全可不是一件小事，一旦吃坏了肚子，情况轻些的话会对发挥造成影响，严重的话则会直接错过考试，这样的代价是谁都无法承受的。西秀区市场监管局给出的这份提示，将考生以及家长最容易踩到的坑都指出来了，值得每一个家庭认真仔细地对照查看。
外出就餐选对地方比吃啥更重要
考试的时候，最好是在自己家里或者学校的食堂去解决一日三餐。这两个地方呢，食材采购以及加工的流程，都是有着固定的监管的，出现问题的概率是比较低的。要是确实有外出就餐的需求，那么一定要去选择那些证照齐全、并且环境干净的餐饮店，那些没有悬挂食品经营许可证的店铺，要直接避开。流动摊贩所售卖的食品和饮品，一律都不要去碰，他们的食材来源是不明确的，储存条件也达不到应该有的标准，在高温天气之下，食品是很容易变质的。
当选购包装食品之际，需养成去查看生产日期以及保质期的习惯。倘若包装袋存在破损、胀气或者漏气的情况，那就表明食品极有可能已然被污染，坚决不可以购买。对于那些散装食品而言，要是无法确认其生产时间的话，同样也要保持谨慎。在市面上，有些小零食尽管包装十分精美，然而却属于三无产品，这类物品在考试期间一律都不要去触碰。
家庭烹饪把好三道关
在进行食材采购之际，务必要确保其具有新鲜的特质，坚决拒绝购买那些已然出现腐烂、变质状况的诸如蔬菜、水果以及肉类等食材。当处于夏季之时，由于温度相对较高，一旦将肉类购买回家之后，要是无法即刻展开烹饪操作的话，那么就一定要把它放置进冰箱之中加以冷藏或者冷冻处理。在对蔬菜进行加工之前，需要使其得到充分的浸泡并认真清洗，尤其是叶菜类蔬菜，因其极易藏匿泥沙以及农药残留，所以需要多清洗几遍方可让人放心。倘若对于瓜果类打算连皮一同食用，就得运用刷子仔细地刷洗其表面。
烹饪之时，需保证烧熟煮透，肉类切开后可见无血丝，汤汁变清亮方可算熟透；豆制品要进行彻底加热；海鲜类务必要煮至完全变色，夏季之时建议采取现做现吃的方式，尽量别做过多而后反复加热。油炸、油煎及烘烤类食物尽管香，然而容易引发上火且油脂含量颇高，考试期间尽量少用此等烹饪方式。
若发现时令瓜果局部存在变质或者腐烂的情况，那就不要把坏的部分切掉然后继续食用，因为霉菌的菌丝有可能已经延伸到看上去完好的部分，食用之后可能会引发肠胃不适，并且水果切好以后需尽快吃完，要是放置时间久了细菌会大量繁衍。
热食为主避开高风险食品
考试的时候，饮食主要是热食类，饭菜放到桌上时得有充足热度。像刺身、生腌海鲜这类生食类，还有凉拌菜、冷荤拼盘这类冷食类，它们都没经过高温杀菌，夏天细菌繁殖速度快，吃了之后风险特别高。辣火锅、麻辣烫这类刺激性食物，容易刺激肠胃从而造成腹泻或者胃痛，考试期间也得避开。
夏季容易出问题的食品里有湿米粉，家庭采购的湿米粉要冷藏保存，并且当天就得吃完，不能留到隔夜，要是发现米粉有酸味、发粘，那就表明已经变质，得直接扔掉，自制豆浆要先煮沸，之后还得再煮五分钟以上，以此彻底破坏其中的抗营养因子，不然可能引发恶心呕吐等不适。
身体不适第一时间报告
要是考生于考试期间呈现出腹痛、腹泻、恶心、呕吐这般的症状，千万别硬扛，要及时朝着监考老师或者考场工作人员报道，他们会开启应急预案。西秀区市场监管局在中高考期间将会安排专人去巡查考点，各职能部门同样会在现场值守，以此确保出现突发状况能够在第一时间予以处置。
要是怀疑属于食物中毒情形，那就得留存好可疑食品的样本或者包装，以此便利后续调查，前往就医之际主动跟医生讲清楚最近的饮食状况，藉此助力快速开展诊断，家长平常需要多多留意孩子的身体情形如何，在考前要是发觉孩子存在不适状况，就得及时予以处理，千万别拖延至进入考场之时。
餐饮单位必须守好安全底线
涉及中高考考点的学校食堂，以及周边餐饮单位，还有考生食宿点，这些地方食品安全与大量考生健康直接相关。所有餐饮单位都得严格依照餐饮服务食品安全操作规范执行，从食材采购开始，到储存，再到加工以及留样，每个环节都不可疏忽。尤其要着重指出的是，严禁超出范围、超出负荷供餐，在考试期间绝不能临时增添超出自身能力范畴的供餐量。
学校食堂被禁止制作售卖高风险食品，其中涵盖冷荤类食品，生食类食品，裱花蛋糕，以及四季豆，新鲜黄花菜，野生菌类，发芽土豆等等。这些食材自身非常容易引发食品安全方面的问题，在高考这个具有特殊性的时期，绝对不可以出现在菜单之上。食材进货时候的查验制度必须要落实到实处，过期的原料，变质的原料坚决不可以使用。
加工过程严格规范避免交叉污染
经营的场所以及设施设备需要维持清洁卫生的状态，后厨当中不可以存在积水，不可以有油污，也不应该有垃圾。刀具，砧板，容器要达成生熟分开的要求，生肉和熟食不能够混合放置，以此防止交叉污染的情况发生。食品一定要进行烧熟煮透的处理，中心的温度要达到规定的标准才行。餐具的消毒要做到彻底，不可以运用抹布擦干，最好是采用热力消毒的方式。
凉菜制作间的温度得控制于25℃以下，并且要有独立的操作的空间，以及专用工具。外卖配送的餐食要用清洁的容器，标注好制作时间与食用期限，确保考生收到时食品依然处于安全状态。各餐饮单位要安排专人负责食品安全管理，发现问题及时整改，把风险降到最低。
你看完这些饮食安全要点之后，会认为自己于备考期间最是容易忽视或者遗漏的是哪一个环节呢？欢迎在评论区域分享你的相关经验，同时也千万不要忘记点赞并且转发出去，将其给予更多的考生以及家长呀。
