疫情那段时期，单位里的食堂，乃是人员会聚集的重点所在场所，将安全方面的防范工作做好，这是极其关键重要的，这和每一位员工的健康状况直接产生关联。
食堂环境清洁与消毒
食堂里头的公共区域，每天都得开展清洁跟消毒，像水龙头、门把手、取餐窗口台面、桌椅这些员工经常触碰的地方，要加大消毒的频次，能够采用按照说明书配好的含氯消毒液来进行擦拭，一般作用一定时间之后再拿清水擦干净，从而防止残留。
地面清洁除了表面擦拭外，绝不能被忽视，食堂地面要保持干燥，食物残渣得及时清扫，厨余垃圾桶要加盖，还得做到日产日清，以此防止细菌滋生以及吸引蚊虫，清洁工具像抹布、拖把等也应该分区使用，并且要定期消毒。
食堂内部空气管理
降低病毒气溶胶传播风险的有效办法是保持室内空气流通，在条件允许的情况下，食堂要尽可能长时间地开窗通风，以此确保空气对流，每日通风次数不能少于三次，每次时间不少于30分钟，尤其是在非就餐时段。
在食堂区域，要是该区域不具备良好的自然通风条件，那么就应当考虑去加装机械通风设备，比如说排风扇。要是空调系统属于中央空调，那就应该关闭回风，采用全新风模式来运行，并且要定期针对空调滤网以及出风口开展清洁消毒工作。
工作人员健康与防护
食堂里面全体工作人员，都应当去建立起健康监测档案，每一天在上岗前要测量体温还需记录下来。要是工作人员呈现出例如发热呀、咳嗽啊、咽痛此等任何可疑症状的时候，那就必须马上暂停工作，赶快去就医并且进行报告，绝对不可以带着病去上岗。
食品制备以及售卖进程里，工作人员得全程戴着口罩还有一次性手套，且定时去做更换。工作服每天都需要进行清洗消毒。洗手规定要严格加以执行，在接触食材之前与之后、接触垃圾之后等关键时候，就得运用流动水和洗手液依照七步法彻底把手清洗干净。
食材采购与加工规范
所在单位的食堂，应当挑选那些具备齐全资质、拥有良好信誉的供应商来采购食材，并且要查验与之相关的检疫证明。要坚决杜绝采购以及加工野生动物的行为，不自行去宰杀活禽。所有的食材，尤其是肉类、禽类、蛋类以及水产品，都必须进行彻底的加热，使其煮熟煮透。
食用品加工务必要达成生熟分离，运用专门的刀具、砧板以及容器去处置生食跟熟食，以此避免交叉污染。疫情时期应当暂停供给凉拌菜这类生食类食用品。熟食于室温状态下放置切勿超出两小时，不然就得赶忙冷藏，当其再次被食用以前一定要充分进行加热。
餐具消毒与就餐安排
首选物理热力消毒法来对餐具进行消毒。把清洗得干干净净的餐具放置在煮沸的水里持续超过15分钟，或者运用消毒柜开展高温蒸汽或者红外线消毒，进而确保消毒的效果。化学消毒剂要依照比例来配制，并且要完全浸泡足够的时长。
倡导对集中就餐这种模式予以改变，施行分时段、错峰就餐的方式，激励员工把自带餐具或者将餐食进行打包，带回工位去食用，要是在食堂里面就餐的话，要增大餐桌之间的间距，实施单向就坐举措，防止面对面用餐，排队取餐的时候要维持一米以上的安全距离。
员工个人就餐注意事项
员工在进入食堂之前，要保证自身不存在不适症状，且要佩戴好口罩。在就餐前的那一刻，才可以把口罩取下来，就餐期间，要尽可能地降低交谈的频率。在用餐结束之后，应当马上再次戴好口罩，并且要把桌面清理得干干净净，然后迅速离开，以此来缩短在食堂耽搁的时间。
就餐之前以及就餐之后的手部卫生属于关键要点情形，在取餐前之时，在进食之前的时候，在触碰公共物品之后的阶段，一定要使用食堂所提供的洗手液以及流动水去认真仔细地洗手，或者运用免洗洗手液来进行手部的消毒处理，个人同样也要留意膳食的均衡状况，多多摄入新鲜的蔬果，以此提升自身的免疫力。
单位食堂要安全运行，这需要管理方面以及员工一起付出努力去达成，在上述提出来的那些措施当中，您觉得哪一项在具体开展执行的过程里是最难切实落实到相应位置的呢？欢迎来到评论区把您自个儿的看法分享出来，要是您感觉这段文字本给自个儿带来了帮助，那就请点个赞给予支持吧。
