临近春节去餐馆用餐，要是这四件事情没留意，极有可能把潜藏的危险吃进腹中！在最近的一个月时间里，全市范围内的市场监管部门对达上千家的餐厅展开了检查，结果发现后厨存在的问题着实不少，赶快瞧瞧执法人员究竟揪出了哪些不为人知的猫腻。
高速服务区成检查重点
春运期间，高速服务区里的人流量急剧增加，餐饮安全成为了监管方面最为关键重要的事情。执法人员开展了突击检查，针对全市12个主要的高速服务区之中的36家餐饮单位，从早上八点开始一直到晚上十点都进行着巡查。在京沪高速的某一个服务区，执法人员察觉到一家小吃店内冰箱的温度不符合标准要求，所储存的半成品存在着变质的风险。
服务区餐饮存在的最为突出的问题是，客流量呈现集中态势，致使后厨常常陷入忙乱，难以应付过来。在检查期间又察觉到了个别员工，健康证已然过期却依旧在岗位上工作，执法人员于当场开具了整改通知书给予警示。当下各个服务区均设立了食品安全监督岗位，每天针对所销售的熟食展开快速检测工作，此举措是为了保障返乡旅客能够吃下热乎乎的、令人安心的饭菜。
年夜饭酒楼后厨大揭秘
今年，全市存在超过800家酒楼承接年夜饭预订这一情况，不少热门餐厅的包间，早在足足一个月之前就都被订满了。执法人员着重检查了那些酒楼的食品留样制度，于一家老字号餐馆发现留样冰箱并未上锁，且留样的分量也没有达到125克的标准。
极易产生问题的集体聚餐区域便是凉菜间以及海鲜加工区，在检查期间有一家酒楼进行了生熟砧板的混同使用，执法人员即刻要求作出整改工作，如今每家承办年夜饭的餐厅不但都得签订食品安全承诺书，而且还需要提前上报菜单，面对像是生食海鲜这类高风险食品会加以重点监控。
网络订餐突击检查后厨
做餐饮外卖业务的平台，上个月销量排名在前十位的那些，被外界称为网红店的餐厅，这次全部都被执行相关法律的工作人员，进行了突然的检查。在一个被叫做万达广场的地方，有一家每个月能卖出5000份订单的主打健康轻食的店铺，检查的人员发现，在操作的平台下面，堆放着一些纸箱子，而蟑螂药和用来制作食物的食材，被放置在了同一个柜子里面。这家店铺，在当场就被要求停止营业，进行整顿。
网络餐饮最为严重的隐患便是那看不见的后厨，此次检查特意选在午餐高峰期展开，查看外卖订单急剧增加之际卫生状况能否得以维持，有一家炸鸡店为了赶时间，将提前炸好的鸡块堆积在油污极为厚重的架子上，执法人员于现场抽取了煎炸用油来进行快速检测，其酸价指标已然快要接近临界值。
旅游景区小吃摊点严查
在春节期间，各大景区周边的小吃街会呈现出人山人海的状况，执法人员针对南锣鼓巷等热门景区，对其中的137家小吃摊位展开了拉网式排查，检查时发现，个别摊位将一次性餐具裸露着进行摆放，还有的是直接从地上拿取食材。
景区餐饮流动性颇为大，诸多属于临时摊位，索证索票极难得以落实，于一家网红烤串店，老板拿不出羊肉的进货票据，执法人员当场封存了20斤可疑肉品，当下景区所有餐饮摊位均须悬挂食品安全公示牌，消费者能够看到每日的检查结果以及评级。
食品添加剂成检查焦点
这是不是包子馒头所用的含铝泡打粉，卤菜是否违规添加了着色剂，这些均处于快速检测范畴之内。执法人员携带着便携式检测箱，在现场针对96批次的食品展开了添加剂快速检测。于两家早餐店抽检的油条当中，铝残留量虽未超标却极为接近临界数值。
火锅店的食品添加剂专柜是检查要点，一家火锅店将未用完的火锅底料添加剂与调料放置一处，且发现一包过期的消泡剂。执法人员作出提示，添加剂需专人购买、专柜储存、专人使用，用量以及使用范围皆有严格规定，商家不能够凭借感觉添加。
消费者权益保障全链条
节日期间，12345热线24小时值守，12315热线也是24小时值守，消费者碰到食品安全问题，半小时内便会有执法人员作出响应，市场监管部门组建了应急执法队，节日期间每天最少巡查200家餐饮单位，在一家大型商场里，执法人员演示了现场餐具洁净度检测 ，餐厅ATP数值超标会被黄牌警告。
消费者自身也需多留个心眼，点菜之际先瞧瞧餐厅公示栏有无食品经营许可证。要是发觉餐厅内苍蝇肆意乱飞，服务员用抹布擦完桌子后又去擦碗，这般的地方即便再便宜也切勿前往。用餐之时要记得留存小票，倘若吃到异物或者感觉有异样，即刻拍照留存证据并打电话投诉的。
在春节来临之际，你打算选哪家餐厅用于就餐呢？是否存在那种让你格外不放心的饭馆呢？于评论区讲述一下你的相关经历，以此让众人能够避开其中的风险！
