高速服务区后厨，进行了突然检查，其中“永和大王”被查出存在两个细节方面的问题，那些旅客们平常经常会吃的包子以及油条，其安全性令人存疑，究竟是不是安全的呢？
突击检查直奔后厨
10月13日上午，有执法人员来自仁化县市场监管局，他们没提前打招呼，径直去到仁新高速丹霞服务区，随机挑选了永和大王餐厅，走进门后便朝后厨方向走去。突击检查这种方式最能呈现真实状况，毕竟服务区每日车流量巨大，旅客就餐时最担忧遭遇卫生方面的问题。
执法人员身着制服，手中握持检查表，从食品储存冰箱开端，延续至洗碗池，又自仓库货架起，一直到豆浆机处，各个角落皆未被放过。现场另有快检人员特意抽取了包菜，又抽取了胡萝卜，还抽取了青椒，当场检测农药残留，整个历程持续了近似一个小时。
证照公示和健康证
开始先从墙上挂着的证照予以检查，执法人员对食品经营许可证的经营范围进行了核对，又逐个对从业人员的健康证开展了检查，确认其均处于有效期内，永和大王属于全国连锁，这些基础资料倒是齐全，都依照规定在显眼位置进行了公示。
但然而执法人员发觉，先前那一回监督进行检查的结果记录表格未张贴于墙壁之上。依据规定，每一次开展检查的结果均需向消费者展开公示，此家店铺明显遗漏了此项细节，被当场予以指出，要求补全。
食品储存温度和时间
在那后厨操作区域当中，执法人员着重查看了食品存放之际的温度，以及存放所历经的时间。永和大王主要推行快餐经营模式，好些半成品是需要进行冷藏或者冷冻处理的。他们把冰箱给打开，借用温度计对实际温度展开测量，就包好的包子、生肉等物品有没有依照要求来分类存放专门做了检查。
经过检查，发现冰箱之内的食品摆放表现得还算比较规范，生熟分开这方面做得算是不错的。不过呢，执法人员特地特别注意于豆浆加工这一环节，再三反复询问了制作的流程，原因在于豆浆容易出现产生食品安全方面的问题，所以必须要彻底进行煮沸，而且时间以及温度通通都要达到标准才行。
餐具消毒保洁是关键
本来被单独提出来的是保洁柜的问题，执法人员打开那个存放干净餐具的柜子之后，发现柜门居然没有关严，根本达不到密闭保存所需要求，洗干净的碗盘就那样直接暴露在空气中，很容易就落灰或者被污染，这可是个常见但绝对不能忽视的隐患啊！
规定指出，经消毒之后的餐具应当放置于专门用于保洁的设施之内，以此避免出现二次污染的情况。永和大王的洗碗间操作流程大体上是规范的，然而这一细节并未落实到位，执法人员在现场对其进行拍照记录，并将其列入了问题清单之中。
快检结果全部合格
进行快检工作的人员于现场将设备支起来了，其把抽取样本里的包菜剪碎，又把胡萝卜剪碎，还把青椒也剪碎了，之后滴上试剂，开始等待结果呈现。大概二十分钟过后，三项检测的结果全都显示为阴性，这表明并未发现存在着有机磷以及氨基甲酸脂类农药残留超出标准的情况。
在场执法人员因这个结果稍稍放松一口气，旅客于服务区尝蔬菜沙拉或者炒菜，极为担忧农残问题，此次抽检三个品种皆合格彰显食材采购源头把控较为严格。
限期整改问题清单
完成检查之后，执法人员即刻当场填好了那《餐饮服务分类检查要点表一》，将方才新发现的那两个问题，一个是未曾公示此前那次的抽查结果，另一个即保洁柜并未处于密闭状态，仔仔细细地写在上面，促使餐厅负责人去签字予以确认，还要求得在规定的期限之内整改到位。
仁化县市场监管局党组成员叶剑于现场宣称，服务区餐饮流动性显著，旅客皆为过客，一旦因饮食导致身体不适以至于投诉将会面临诸多麻烦。其后他们会持续密切关注这些问题直至整改达到要求，并且还要强化日常巡查工作，以此使得司机以及游客能够安心享用一顿饭。
你平常于高速服务区就餐时，格外留意后厨的哪一方面呢，是食材的新鲜程度，还是餐具的消毒状况，亦或是工作人员的个人卫生情况？欢迎在评论区留言，分享你的经历以及看法，点赞与转发，以使更多人关注服务区的食品安全。
